Dünyanın en değerli eti olan kobe eti yani namı paha wagyu eti Japonya’da özel metotlarla yetiştirilen hayvanlardan elde ediliyor. Wagyu eti neden kıymetli? Wagyu eti hayvanın neresi oluyor? üzere sorularınıza karşılık arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz, şimdiden keyifli okumalar dileriz.
Wagyu sözü; Japon sığırı ya da ineği yahut wagyu ineği manasına gelir.
Wagyu sığır eti manasına gelir. Wagyu birebir vakitte Japonya’da bir bölgenin ismidir. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya’nın Kobe kentindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
Wagyu sığır etidir.
Wagyu sığır etidir. Bu hayvanlar, Japonya’nın pak dağ havasıyla uçsuz bucaksız çayırlarda yaşarlar. Yıllarca süren yetiştirme uygulamaları sayesinde, etin doğal yağa oranı çok yüksek doymamış yağdır. Ayrıyeten beslenme formülü ile omega 3 ve omega 6 yağları içerir.
Wagyu eti çeşitleri nelerdir?
Temelde siyah Japon, Japon polet, kısa boynuz Japon ve kahverengi Japon ya da Kumamato kırmızı olarak bilinen dört farklı wagyu eti vardır.
Dana etine oranla daha lezzetli olduğu öne sürülen bu et, lezzetini hayvanın yetiştirilme usulünden alır.
19. yüzyılın ortalarına kadar Japonya’da dana ve kuzu eti yemek yasak olduğu için wagyu eti, dünya mutfak kültürüne epey geç girmiştir.
Bu hayvanlar klasik müzik eşliğinde beslenir.
Etlerin elde edildiği hayvanların mera bitki örtüsü çok kalitelidir. Bu hayvanlara özel ilgi gösterilmesi ve günde üç öğün beslenmesi gerekir.
Her öğünden sonra bu hayvanların özel bir masajla rahatlaması sağlanıyor.
Masajda etin yumuşamasını sağlayacaktır. Ayrıyeten bu masaj, hayvanın yağının bir noktada birikmesi yerine tüm bedene yayılmasını ve ete nüfuz etmesini sağlar. Masaj, kuyruk sokumundan başlayarak bütün bölgeye uygulanıyor.
Erkek sığırlar loş ve karanlık ortamda yetişiyor. Hiç kıpırdamadan 2,5 yıl besleniyorlar. Yere bastıklarında kas lifleri gelişeceği için geceleri yerle temaslarını kesmek gayesiyle askıya alınıyorlar.
Çok fazla yürümeyen bu cins, yağlı bir ete sahiptir. Yağlı olması da lezzetini artıran bir başka faktördür.
Herhangi bir kasapta bu etten bulmak neredeyse imkansızdır.
Wagyu eti yani kobe eti tüm özelliklerinden ötürü epeyce yüksek fiyata satılmaktadır ve bu yüzden lakin lüks restoranların menülerinde yer almaktadır.
Wagyu eti, dünya çapında biftek olarak kabul görmüştür.
Kobe eti, çok özel şartlarda yetiştirildiğinden çok sağlıklı ve çok yararlı bir kırmızı ettir.
Özellikle de vitamin ve mineral istikametinden Kobe bifteği epeyce zengindir. Kobe eti içindeki vitaminler ortasında A, B12, D ve E vitamini öne çıkıyor.
Kobe eti nasıl pişirilir?
Bu et tava yahut ızgaralarda pişirilmektedir. Pişirilme seviyesi yüksek ısıda olmalıdır.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
